鱈に塩を振り30分ほど置いてから、茹でて冷まし、皮を剝き身を細かくほぐし●で味付けして置く。

じゃが芋を茹でて潰し○で味付けし冷まし、１と混ぜて置く。

パン粉はカレー皿等に広げ、サラダ油を振りよくかき混ぜて、レンジ2分を繰り返し、かき混ぜながらきつね色にして置く。

２をカレースプーン２本で丸く形を整え、小麦粉、溶き玉子、３を塗したら、オーブンでこんがり焼いて出来上がり。