煮るときは、できるだけさわらずにコトコト煮てください。つまようじで刺してみて、すっと入れば、火を止めます。今回は夏なので、さっぱりとプレーンヨーグルトをかけましたが、泡立てた生クリームをかけてもおいしいです。