オニオンペースト?
料理系男子初心者 @cook_40074448
見た目はあまりよろしくないですが、ご飯のお供やおにぎりの具材、ラーメンなどの薬味などにピッタリかと思います。
このレシピの生い立ち
玉ねぎが残ってしまい、なんとか日持ちするものに出来ないかとあれこれ考えているうちに、この料理に至りました。
オニオンペースト?
見た目はあまりよろしくないですが、ご飯のお供やおにぎりの具材、ラーメンなどの薬味などにピッタリかと思います。
このレシピの生い立ち
玉ねぎが残ってしまい、なんとか日持ちするものに出来ないかとあれこれ考えているうちに、この料理に至りました。
作り方
- 1
玉ねぎをすりおろす。
- 2
鍋を火にかけ、温かくなったら玉ねぎを入れて炒める。
- 3
全体的にうっすらと焼き色がついたら、水を鍋の底全体が濡れるくらいの量入れて煮詰める(入れすぎに注意)。
- 4
しばらくして全体的に色が濃くなったら砂糖と塩を分量の半分ほど入れ、煮詰める。
- 5
水分がとんだらまた水を同じくらいの分量入れ、煮詰める。
- 6
しばらくして水分がとんだら残りの砂糖と塩を入れ、また水を同じくらいの分量入れ、煮詰める。
- 7
水分がほとんどとんだら完成。
コツ・ポイント
水を入れ過ぎるとうまく煮えないので、水はなるべく少なめにしましょう。また、煮詰めているうちに鍋の底に焦げつかないように、適度にかき混ぜましょう。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19903563
