・卵は常温にもどしておく
・プラスチィック容器または、紙コップの内側にバターかサラダ油を塗っておく

・小麦粉と、ベーキングパウダーは合わせて、3回振るっておく。

・ 梅は種を取り、細かく刻む

・ボールに卵、砂糖を入れ、コンロの直火にかざして（火力は弱火で30cm位上に離して）、温めながらハンドミキサーで泡立てる

・サラダ油、梅酒を加え、混ぜる。

・粉を2回に分けて、生地の表面でなぜるようになじませて、底からひっくり返して泡をつぶさないように混ぜる

・梅を泡をつぶさないように混ぜ、型に流す

・蒸し器に入れ、中火の強位で約１０～12分
・とり出して、だいたい冷めたらカップからはずして逆さまに置く。