ナスのヘタをとり、縦半分に切って、さらに縦に皮のギリギリまで切れ目を入れる。

ナスの切れ目に長さを半分にしたベーコンをはさむ。

ナス全体に薄力粉をまぶし、余計な粉は落とす。

フライパンにサラダ油を温め、ナスを皮の方から置く。弱火でじっくりと火を通し、反対側も同様に焼く。

ナスに焼き目がついて、しんなりとしたらできあがり。細切りにした大葉とポン酢をかけて、いただきます。