鶏肉はスジを取りながら、1口小に削ぎ切り。
玉ねぎは薄切りにする。

鍋に★の調味料を全て入れて、一沸きさせて、玉ねぎを入れる。

玉ねぎが柔らかく、やや透き通ってきたら、鍋にまんべんなく鶏肉を入れる。

蓋をして中火で煮る。
その間に卵を用意。

ボウルに卵を入れる。
※白身は切りながら、でも十分に残す程度に、余り混ぜ過ぎないようにする。

鶏肉を箸で触って、弾力が出てきたら、卵を入れる。

強火にし、卵を鍋全体的に広げ、中の方まで混ざる感じにしたら、すぐに火を止め、蓋をする。（半熟程度ですぐ火を止める。）

蓋をして、2分ほど蒸らして、出来上がり。
※三つ葉は、お好みで火を止めて蓋する前に入れればOK。