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担担麺風　豆乳パスタ
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担担麺風　豆乳パスタ-レシピのメイン写真

担担麺風　豆乳パスタ

まみたぁちゃん
まみたぁちゃん @cook_40062395

豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

このレシピの生い立ち
担担麺風なパスタを、豆乳で作りたくて、考えました。

豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

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担担麺風なパスタを、豆乳で作りたくて、考えました。

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担担麺風　豆乳パスタ

まみたぁちゃん
まみたぁちゃん @cook_40062395

豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

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豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

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材料

１人分
  • パスタ 100ｇ
  • ナス １本
  • Ａ調整豆乳 100cc　
  • Ａ味噌 大さじ1
  • Ａ白すりゴマ 大さじ1
  • Ａ醤油 小さじ1
  • Ａすりおろし生姜 少々
  • Ａかつおぶし 2.5g
  • 長ネギ(白い部分) 5センチ
  • ラー油 少々
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作り方

  1. 1

    ナスを薄切りにして、電子レンジで火を通す。

  2. 2

    Ａをボールに入れ、よく混ぜ冷蔵庫で冷やす。
    １のナスを入れ、冷蔵庫で再びよく冷やす。

  3. 3

    パスタをゆで、ゆであがったパスタを冷水で冷やし、よく水切りをする。皿に盛りつけて２のソースをかける。

  4. 4

    長ネギを白髪ねぎにし皿に盛り付け、仕上げに、ラー油をかければ完成です♪

コツ・ポイント

熱いナスを冷たいＡに入れると、ナスの色がきれいに仕上がります。
ラー油が苦手な場合は、仕上げにゴマ油を少しかけてくださいね♪
かつおぶしのおかげで、ソースがよくパスタにからんで、とってもおいしいです♪

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まみたぁちゃん
まみたぁちゃん @cook_40062395
2014/06/14 14:57に公開

このレシピのキーワード

パスタ 担々麺 なす かつお節 調整豆乳 味噌 長ネギ

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