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担担麺風　豆乳パスタ
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担担麺風　豆乳パスタ-レシピのメイン写真

担担麺風　豆乳パスタ

まみたぁちゃん
まみたぁちゃん @cook_40062395

豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

このレシピの生い立ち
担担麺風なパスタを、豆乳で作りたくて、考えました。

豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

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担担麺風なパスタを、豆乳で作りたくて、考えました。

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担担麺風　豆乳パスタ

まみたぁちゃん
まみたぁちゃん @cook_40062395

豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

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豆乳を使っているので、とってもヘルシーでとってもサッパリ！
お肉を使っていないのに、かつお節のおかげでコクがあります♪

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材料

１人分
  1. パスタ 100ｇ
  2. ナス １本
  3. Ａ調整豆乳 100cc　
  4. Ａ味噌 大さじ1
  5. Ａ白すりゴマ 大さじ1
  6. Ａ醤油 小さじ1
  7. Ａすりおろし生姜 少々
  8. Ａかつおぶし 2.5g
  9. 長ネギ(白い部分) 5センチ
  10. ラー油 少々
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作り方

  1. 1

    ナスを薄切りにして、電子レンジで火を通す。

  2. 2

    Ａをボールに入れ、よく混ぜ冷蔵庫で冷やす。
    １のナスを入れ、冷蔵庫で再びよく冷やす。

  3. 3

    パスタをゆで、ゆであがったパスタを冷水で冷やし、よく水切りをする。皿に盛りつけて２のソースをかける。

  4. 4

    長ネギを白髪ねぎにし皿に盛り付け、仕上げに、ラー油をかければ完成です♪

コツ・ポイント

熱いナスを冷たいＡに入れると、ナスの色がきれいに仕上がります。
ラー油が苦手な場合は、仕上げにゴマ油を少しかけてくださいね♪
かつおぶしのおかげで、ソースがよくパスタにからんで、とってもおいしいです♪

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まみたぁちゃん
まみたぁちゃん @cook_40062395
2014/06/14 14:57に公開

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