卵不使用！酵母ダブルチョコレートスコーン
自家製酵母でしっとりのダブルチョコレートスコーン作りました
このレシピの生い立ち
元種消費したくて考えました
作り方
- 1
元種と牛乳をボウルに入れよく混ぜます。
- 2
バターは角切りにし薄力粉、砂糖、ココパウダーと擦るように混ぜ合わせます。
- 3
1と2を合わせ捏ねずに切るように混ぜます。刻んだ板チョコを加え生地をまとめます。
- 4
3をラップし冷蔵庫で4日寝かせます。
- 5
冷蔵庫から生地を出し10分放置。生地を1.5cmー2cmの厚みに伸ばし好みのサイズにカットします
- 6
カットした生地をベイキングトレイに並べ牛乳(材料外)をハケで塗り200度余熱で15分焼き上げます。
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- 7
ウォールナッツを入れてみました
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コツ・ポイント
4日寝かせることで生地がしっとりします
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