みょうが・大葉・きゅうりは千切りに、かいわれは根を落とし、白ねぎは白髪ねぎに、プチトマトは2等分にします。

豚こま肉を5cmほどに切り分け、炒めます。色が変わってきたら、醤油・酒・みりん・砂糖を加えて煮からめます。

タレの材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

中華麺を袋の表示通り湯がき、ザルにとって流水でぬめりを取ります。その後、氷水で1分冷やします。

麺の水をしっかりきったら、ごま油を加えて、麺に馴染ませます。

温泉卵を作ります。
お湯が沸騰したら火を止め、1分ほど待って、お湯の温度を下げます。

ここに、卵をそのまま入れて、10分ほど待ち、割ってみたら、温泉卵の出来上がり♬

順に盛り付けて完成です。