しらすは塩分が多いため、茶こしに入れて熱湯をまわしかけ塩っけをとります。

その後、すり鉢で適量のお湯を加えながら滑らかになるまでのばします。もちろん出し汁でもかまいません☆

そうめんは柔らかく茹でてから、適量のお湯を加えながら滑らかになるまでのばします。

皿にそうめんを盛り、その上にしらすをのせて完成です☆