スープカレー習いました！
シンプルな材料で、豊かな味を出すためには、一つ一つを丁寧に作る事、家族の喜ぶ顔を想像して作る事、綺麗な盛り方も美味しさ
このレシピの生い立ち
料理教室での覚え書き
スープカレー習いました！
シンプルな材料で、豊かな味を出すためには、一つ一つを丁寧に作る事、家族の喜ぶ顔を想像して作る事、綺麗な盛り方も美味しさ
このレシピの生い立ち
料理教室での覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備します
バナナと牛乳はデザート用で一緒に写っていますね（笑） -
- 2
手羽元は切れ目を入れ、皮を塩で揉んで毒素を落とす
水洗いし、水気を取る
鍋にに少しの米油を垂らして皮目から焼く -
- 3
クミンシード大さじ 1を入れてさらに香ばしく両面を焼く
手羽元をボールに移し、余分な油は拭き取る - 4
ニンニクと生姜のみじん切りを入れて多目の米油を垂らして中火で香りが出るまで炒める
- 5
香りが出たら玉ねぎのみじん切りを入れ弱火で優しく混ぜすぎない様にしながら、優しく炒める。
飴色を目指す - 6
炒めながら皮を剥いたじゃがいも丸ごとと、人参は皮のまま入れる
じっくり煮込んで行くので大きいままで - 7
トマトピュレー、水を入れて馴染ませる
豆乳を投入（笑）
蓋をしてコトコトと10分 -
- 8
まだ水っぽい
もう10分 -
- 9
いい感じ
ここに味付け、塩、醤油 -
- 10
ルミンパウダー、コリアンダー、ガラムマサラを自分の好みで入れてくださいって言われて、一つ一つ入れながら味見しながら組立る
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- 11
ブラックペッパーをお好みでフリフリ
味を決めていく - 12
鍋を煮る間に、フライパンでパプリカ、さやいんげん、筍を米油で炒める
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- 13
さやいんげんは筋を除く
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- 14
筍のスライス
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- 15
パプリカは縦にカット
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- 16
準備完了
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- 17
フライパンにいれ多目の米油で素焼き
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- 18
インゲンは控えめに両面焼く
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- 19
パプリカはこんがり皮面に焼き目をつける、もう少しこんがりとね
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- 20
パプリカの理想な焼き具合
筍もこんがりと両面焼く -
- 21
鍋から人参を取り出し食べやすいサイズに切り分ける
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- 22
器にじゃがいもを中心に置いて土台に
焚き火の様に手羽先を立体に盛る -
- 23
スープを注ぐ
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- 24
周りの飛び散ったスープは取り除いて
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- 25
五分づき米を小ボールにぎゅっと詰めて、お皿に
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- 26
完成！！
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- 27
これは先生の見本です
さやいんげんは割いて飾ると彩りいい！ -
コツ・ポイント
玉ねぎを炒める時は弱火で焦げないように、混ぜすぎない
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