オーブンを１８０度に熱します。トレイにオーブンシートを敷きます。

タルト生地を５ｍｍほどの厚さにのばし、８cmの丸型で抜き、オーブンシートを敷いたトレイに並べます。

暖めておいたオーブンでうす黄金色になるまで１０分ほど焼きます。

マスカルポーネに砂糖、オレンジの皮、レモンジュースを加え混ぜ合わせます。

生クリームを泡立て（角が立つくらい）４とあわせます。

５のクリームをタルト台にナイフを使って塗ります。（１ｃｍ高くらい）

ラズベリーを飾り付けて、粉砂糖（分量外）をふりかけて出来上がり。