さつまいもとマスカルポーネのチーズケーキ
さつまいもたっぷりのお砂糖なしチーズケーキ。クリチ代わりにマスカルポーネであっさりめに仕上がります。
糖質制限さんにも！
このレシピの生い立ち
お砂糖なしチーズケーキを作り続けています。
お砂糖なしでも甘く仕上がるさつまいも入りケーキはこどもにも好評。
マスカルポーネを使ってあっさり目に仕上げました。
18cmスクエア型(or15cm丸型+ココット2個)
さつまいもとマスカルポーネのチーズケーキ
さつまいもたっぷりのお砂糖なしチーズケーキ。クリチ代わりにマスカルポーネであっさりめに仕上がります。
糖質制限さんにも！
このレシピの生い立ち
お砂糖なしチーズケーキを作り続けています。
お砂糖なしでも甘く仕上がるさつまいも入りケーキはこどもにも好評。
マスカルポーネを使ってあっさり目に仕上げました。
18cmスクエア型(or15cm丸型+ココット2個)
アプリでひらく作り方
- 1
型にオーブンシートを敷きます。
オーブンは160度に予熱。
湯煎焼き用のお湯をやかんにたっぷり沸かします。 - 2
さつまいもは適当な大きさに切ってしばらく水にさらし、鍋に入れて水を適量加えて柔らかく茹でます。
-
- 3
＊時間があれば、丸ごとアルミホイルに包んでオーブンで1時間ほど焼いて焼き芋にした方が甘味が増すし裏ごししやすくなります
- 4
熱いうちに皮を剥いて潰します。
-
- 5
漉し器で裏ごしします。
300g計量します。 -
- 6
ボウルにマスカルポーネチーズと塩を入れて柔らかく練ります。
＊お砂糖を加える場合はここで混ぜ込みます。 -
- 7
＊また、お砂糖ありの場合はお塩はひとつまみにしてください。
- 8
生クリームを加え混ぜ込みます。
-
- 9
卵+卵黄をとき、加え混ぜます。
-
- 10
裏ごししたさつまいもを加え混ぜます。
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- 11
型に流してトントンと空気抜きし、
-
- 12
表面を平らにならしてお湯を張った天板にのせます。
電気オーブン160度45分。
竹串チェックして取り出します。 -
- 13
ボウルをかぶせて乾燥しないように冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫へ。
-
- 14
一晩以上寝かせてから頂きます。
-
- 15
スクエア型で作ると型抜きもできますよ。
-
- 16
【動画有り】さつまいもとマスカルポーネのチーズケーキ ID: 18118411
アーモンドパウダーを加えお芋の量を減らして -
コツ・ポイント
マスカルポーネだと優しい味わいのチーズケーキに。
クリームチーズだとよりこっくり仕上がります。
ブログにも手順載せてます→http://www.misublog.com/entry/2015/09/29/061321
つくれぽ
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