鶏レバーの香味煮
鉄分不足解消に!ごはんのお供に!
このレシピの生い立ち
やはり鉄分を摂るためにはレバーが最適。市販品で好きだった味を再現。
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やはり鉄分を摂るためにはレバーが最適。市販品で好きだった味を再現。
レバーは筋や脂を除いて一口大に切り、冷水につけてよく洗い、水気を切る。(ハツがあれば脂取って縦半分に切り、中をよく洗う)
鍋に、洗ったレバーと調味料全てと、スライスしたニンニクと生姜、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。
アクを丁寧にとったら、中火に落とし、煮汁がなくなるまで煮る。
臭みがなかったら、洗うのは血の塊を落とすくらいで充分。臭そうだったら、冷水に漬ける時間を長くし、水も換えて洗う。
酒は多い方が美味しいと思う、量は適当で(笑
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