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鶏レバーの香味煮
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鶏レバーの香味煮-レシピのメイン写真

鶏レバーの香味煮

HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540

鉄分不足解消に!ごはんのお供に!
このレシピの生い立ち
やはり鉄分を摂るためにはレバーが最適。市販品で好きだった味を再現。

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鶏レバーの香味煮

HachiKitch
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材料

  • 鶏レバー 1パック(300g)
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • 砂糖 大2
  • しょうゆ 大2
  • みりん 大2
  • 酒 50cc位
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作り方

  1. 1

    レバーは筋や脂を除いて一口大に切り、冷水につけてよく洗い、水気を切る。(ハツがあれば脂取って縦半分に切り、中をよく洗う)

  2. 2

    鍋に、洗ったレバーと調味料全てと、スライスしたニンニクと生姜、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。

  3. 3

    アクを丁寧にとったら、中火に落とし、煮汁がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

臭みがなかったら、洗うのは血の塊を落とすくらいで充分。臭そうだったら、冷水に漬ける時間を長くし、水も換えて洗う。
酒は多い方が美味しいと思う、量は適当で(笑

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HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540
2016/05/13 13:06に公開
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。 ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

煮物 にんにく 酒 とりレバー しょうが

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