レーズンに熱湯をかけて表面の油を落とす。容器に入れてラム酒を入れ、一晩以上漬ける。粗く刻んでおく。

ボウルに(A)を入れ、湯煎にかけて溶かす。

鍋に(B)を入れて混ぜながら沸騰直前まで温める。

３に２を入れてよく混ぜ合わせ、１を加えて混ぜる。

バットに４を流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらバットからはずし、オーブンシートをはがして温めた包丁で好みの大きさに切り分ける。

ココアを広げたバットの中で６を転がし、全面にココアをまぶしつける。