15分で！マッシュルームのポタージュ
cannaga @cook_40142548
ハンドミキサーかミキサーさえあれば簡単(^^)朝も夜もワンポイントになるスープです。意外に15分もあれば簡単にできます！
このレシピの生い立ち
生のマッシュルームが手に入り、持て余してしまったのでたっぷり使ってスープにしました。マッシュルームをにんじん、じゃがいも、ブロッコリーなど他の食材に替えてしょっちゅうポタージュを作っています。
15分で！マッシュルームのポタージュ
ハンドミキサーかミキサーさえあれば簡単(^^)朝も夜もワンポイントになるスープです。意外に15分もあれば簡単にできます！
このレシピの生い立ち
生のマッシュルームが手に入り、持て余してしまったのでたっぷり使ってスープにしました。マッシュルームをにんじん、じゃがいも、ブロッコリーなど他の食材に替えてしょっちゅうポタージュを作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切り、マッシュルームは石づきをとって薄くスライスした後、なるべく細かく切る
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたらマッシュルームも加えて炒める。オイルはバターでも勿論OKです
- 3
全体がしんなりしたら塩こしょうをし、水、コンソメを加える。わたしは茅乃舎の野菜だしを袋を開けてそのまま入れています
- 4
だし、またはコンソメが溶けたら、グツグツなる前に火を止め、ミキサーにかける。鍋ごとハンドミキサーでやるのが一番速いです
- 5
具がこまかーくなったら再び火をつけ、3分煮込む。豆乳または牛乳を加え、塩こしょうで味を整える。粉チーズを加えてもOK
コツ・ポイント
粗熱をとってミキサーをかける方が良いのですが、時間を短縮するために沸騰前で止めてかけています。具材が細かくってからの方が煮えるのも速いので。今回は健康志向で作りましたが生クリーム、バター、少量のご飯を少し加えるともっとコクととろみが出ます
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