さつまいもと鶏肉の甘辛煮
まるまるひつじ @cook_40054342
ほくほくのさつまいもと、とろとろの鶏肉。甘辛味でごはんのお供にもぴったり。ボリュームがあるので、焼き魚などの副菜にぜひ☆
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもをおかずとして食べたくて。
治部煮っぽくしたかったので、鶏肉はあえて炒めず、あとから入れる行程にしてみました。
さつまいもと鶏肉の甘辛煮
ほくほくのさつまいもと、とろとろの鶏肉。甘辛味でごはんのお供にもぴったり。ボリュームがあるので、焼き魚などの副菜にぜひ☆
このレシピの生い立ち
甘いさつまいもをおかずとして食べたくて。
治部煮っぽくしたかったので、鶏肉はあえて炒めず、あとから入れる行程にしてみました。
作り方
- 1
さつまいもを綺麗に洗い、ピーラーで縞目に皮をむく。１cmの厚さに切ったあと、4等分に切る。水にさらしてあくをぬく。
- 2
鶏肉を一口大にきり、★で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
- 3
深めのフライパンに油(分量外)を熱し、水気を切ったさつまいもを炒める。軽く焦げ目がついてきたら、◎を加える。
- 4
煮汁が沸騰したら、さつまいものすきまに鶏肉を一つずつ埋めるように入れていく。
- 5
時々かき混ぜながら、ふたをして、さつまいもが柔らかくなるまで中～弱火で煮る。
(10分～15分くらいかな？) - 6
煮汁がとろとろになるので、残量と焦げ付きに注意。
あまりに煮汁が減ってしまったら、少し水を足して下さい。
コツ・ポイント
かき混ぜるときにさつまいもの煮崩れに注意。
材料を小さめに切ると時短になります。
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