鳥むねザンギ 柔らかい
たまに食べたくなる、我が家の唐揚げ♪
このレシピの生い立ち
子どもの頃に近くの中華料理店で食べた味を思い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り分ける。皮はお好みで
- 2
ニンニクはみじん切り、生姜はすりおろす。
- 3
ポリ袋に鶏肉と★の調味料、ニンニク、生姜をポンポン入れてもみこむ。30分以上冷蔵庫で寝かせる。一晩でもOK
- 4
ポリ袋に卵を割りいれ、もみこむ。
- 5
さらに小麦粉と片栗粉をいれ、もみこむ。片栗粉対小麦粉は7対3で。
- 6
180度に熱した油にいれ、1分30秒揚げて、4分休ませる
- 7
4分たったら2度揚げ30秒。一度揚げしているうちに4分たつので、次から次へと揚げていきます
- 8
☆の材料を鍋にいれて沸騰させます
- 9
唐揚げを器に盛り、タレをかけて、ネギの小口切りをちらして完成！
コツ・ポイント
2度揚げが柔らかく仕上がるコツです。むね肉であっさり、もも肉でこってり、お好みで。ポリ袋使えば洗い物少なく、手も汚れません。
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