材料4つ☆簡単カスタードクリーム
米粉で作ればグルテンフリー、小麦粉でも作れるカスタードクリームです。めっちゃ簡単、失敗なし。
このレシピの生い立ち
急にクリームパンが食べたくなって考えました！食パンに塗ると止まりません。小麦粉を使うときは必ずふるってから加えてください。
材料4つ☆簡単カスタードクリーム
米粉で作ればグルテンフリー、小麦粉でも作れるカスタードクリームです。めっちゃ簡単、失敗なし。
このレシピの生い立ち
急にクリームパンが食べたくなって考えました！食パンに塗ると止まりません。小麦粉を使うときは必ずふるってから加えてください。
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- 1
卵黄2個と砂糖50gを小鍋に入れよく混ぜる。米粉大さじ2を入れさらに混ぜる。※まだ火にかけないでね
-
- 2
最初ポソポソしています。きれいなクリーム状になるまでグルグル力強く練ります。※まだ火にかけないでね
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- 3
牛乳1カップ（200ml）は、レンチン。人肌〜40℃程度に温める。
うちのレンジはラップ無し600w・1分10秒ぐらい。 -
- 4
温めた牛乳を2の鍋に少しずつ入れては混ぜ、少しずつ入れては混ぜ、全量を加えてよーく混ぜます。※まだ火にかけないでね
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- 5
ここで鍋を弱火にかけ、手動の泡立て器で弱火で絶えずグルグルかき混ぜる。4〜5分すると急にもったりと重くなってきますよ。
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- 6
これぐらいとろみがついたら完成！容器にうつします。粗熱がとれたら表面にぴっちりラップして冷蔵庫へ。冷やして召し上がれ。
-
- 7
⚪︎甘めがお好きならお砂糖は60gでもオッケーです。卵黄のサイズでも変わるので味見して足りなければ⑤で追加してください。
- 8
⚪︎牛乳と一緒にバニラエッセンスやバニラオイル、バニラビーンペーストを入れるのもオススメ。
-
コツ・ポイント
絶えずかき混ぜると焦げ付きません。不安な方は木べらか耐熱ゴムベラで底からすくうようにかき混ぜて。
最後は「まだゆるいかな？」ぐらいで火を止めるとちょうどよく仕上がります。
鍋はミルクパンなど小さめの直径16cmぐらいまでのものを。
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