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私のカルボナーラ-レシピのメイン写真

私のカルボナーラ

マユガリータ
マユガリータ @cook_40040409

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昔から作っている、フライパンにかけずに仕上げる方法で。

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材料

1人分
  • パスタ 100g
  • ベーコン 2枚
  • にんにく 1片
  • 生クリーム 40cc
  • 卵黄 1個
  • パルメザン 大さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう たっぷり
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    塩(分量外)を加えた湯でパスタを茹で始める。

  2. 2

    ボールに卵黄、生クリーム、パルメザン、塩、黒こしょうを合わせておく。

    • 私のカルボナーラ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに潰したニンニクをオリーブオイルで炒め香りを出したら、ベーコンを炒める。出た脂は軽く取り除く。

  4. 4

    ゆで上がったパスタを③のフライパンに加えざっと和えたら、②のボールに移しよく混ぜる。

  5. 5

    そのままでも良いですが、④のボールを湯煎にかけるとソースにトロミが付き更にパスタに絡みます。

  6. 6

    備考:生クリームが少ししかなく、半分以上を牛乳で代用しても美味しく出来ました。その場合は湯煎した方がいいです。

コツ・ポイント

ソースはフライパンには加えないので固まったりすることがなくトロリと出来ます。
⑤で湯煎する時、パスタを茹でた湯を使うと便利です。
ニンニクが好きな方は、おろしニンニクにしても美味しいです。

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マユガリータ
マユガリータ @cook_40040409
2016/05/13 04:09に公開
楽しくて華やかな料理を目指しています。簡単料理もいいけど、作る行程が好きだし、美味しく作るためには手間暇かけるのは当たり前♡驚き、楽しさ、食べてくれる人が喜んでる笑顔が私の栄養です♡
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このレシピのキーワード

カルボナーラ パスタ ベーコン 生クリーム にんにく 卵黄

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