青梅は水でよく洗い、ざるにあげて水気を切る。ヘタの部分をつまようじなどで取っておく。

清潔な瓶に①の青梅を入れ、はちみつとホワイトリカーを注いだら蓋をする。

瓶の底に溜まったはちみつが溶けるまで、2週間程度は毎日瓶を揺らして、少しずつ溶かす。

冷暗所に保存し、1〜2ヶ月程度で飲めるようになる。そのままロックで。お好みで水またはソーダで割って。