だし200cc.みりん20g、薄口醤油30g、ベーコンを5㎜幅に切ったものを鍋に入れ、沸騰させ弱火で3分加熱する。

ゴーヤは、スプーンで種とワタを取り魚焼きグリルで少し焦げ目がつくまで焼いて一口くらいに切る。

1の鍋に2のゴーヤを入れ冷めるまで置いてゴーヤにだしがしみたら完成。