うずらのゆで卵の殻をむく。
口になる部分に包丁をいれ、三角に切り取る。

鉄串を火であぶり、お腹の部分に鉄串を当てて焼き色を3本入れる。次に目になる部分に同じように鉄串の先を当てて焼き色をつける

鉄串の先に極少量の食紅をつけて口の周りに当てて色付けする。