ほうれん草は茹でておく。

１のほうれん草と、じゃがいもの皮、えのきの根元、しいたけの石づき、ベーコンを食べやすい大きさに切り、軽く炒める。

卵、牛乳、細かくしたコンソメの素、塩、こしょうを混ぜる。

２と３とチーズを混ぜ、グラタン皿に入れる。薄くスライスしたミニトマトを上にのせる。

予熱した290℃のオーブンで約10分焼く。