ホウレン草と油揚げの味噌汁(併せ味噌)
■GAITO @cook_40130432
オーソドックスなホウレン草と油揚げの合わせ味噌。
☀「ほうれん草味噌汁」人気検索トップ10入り
このレシピの生い立ち
わが家の味噌汁の定番メニューです。油揚げを入れるとコクが深まるので、色々な具材に合わせています。
ホウレン草と油揚げの味噌汁(併せ味噌)
オーソドックスなホウレン草と油揚げの合わせ味噌。
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このレシピの生い立ち
わが家の味噌汁の定番メニューです。油揚げを入れるとコクが深まるので、色々な具材に合わせています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
ホウレン草
油揚げ -
- 2
鍋(ホウレン草のアク抜き用)とヤカン(油揚げのアク抜き用)に湯を沸かす。(分量外)
-
- 3
鍋のお湯が沸騰したら塩を一つまみ入れた後、ホウレン草を入れて、さっと返し、アク抜きをする。
-
- 4
③のホウレン草を冷水にとり、水を絞り、5センチ程の長さで切り分ける。
-
- 5
ザルに油揚げを並べ、沸騰したヤカンのお湯を油揚げにかけて、油抜きを行う。
-
- 6
⑤の油揚げを縦半分に切り、それを1センチ程の幅に切り分ける。
-
- 7
鍋に分量の水をとり、沸騰したら和風顆粒だし、④のホウレン草、⑥の油揚げを加える。
-
- 8
具材に火が通ったら火を止め、味噌、赤味噌を溶き入れる。
-
- 9
鍋に火を入れて、沸騰寸前で火を止め、器に盛って、供する。
-
- 10
＊2018/3/17＊
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ありがとうございます❤
コツ・ポイント
ホウレン草はアク抜きを行いましたが、アク抜き不要のホウレン草もあります。
油揚げも油抜きを行いましたが、油揚げに含まれる油が少ないようなら、油抜きは不要です。
合わせ味噌の配分で味に変化を付けています。
つくれぽ
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