じゃがいも炒め
839のんさん @cook_40114889
じゃがいものホクホクの食感が美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
ハムを、使いたかったのと、じゃがいもでいつもと違う食べ方をしたかったので。
じゃがいも炒め
じゃがいものホクホクの食感が美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
ハムを、使いたかったのと、じゃがいもでいつもと違う食べ方をしたかったので。
作り方
- 1
じゃがいもを1センチ幅（じゃがりこ位）の細さに切る。
ハムも同じくらいの大きさに切る。
ピーマンも細切りにしておく。 - 2
じゃがいもを水にさらす。5分くらい。
ザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。 - 3
オリーブオイルをひいたフライパンにじゃがいもを重ならないように広げ、ローズマリーと一緒に中火で炒める。
-
- 4
じゃがいもが色付いてきたらローズマリーを取り除く。葉がバラバラ取れるので、それも、大まかに取り除く。軽く塩コショウする。
- 5
ハムとピーマンをくわえて炒める。おおよそ馴染んだら、弱火にして蓋かアルミホイルをかぶせ、蒸らす。
-
- 6
じゃがいもに火が通ったか、確認して、水分を飛ばす程度に炒める。仕上げに粗挽き黒胡椒をして出来上がり。
-
コツ・ポイント
じゃがいもを水にさらすこと。塩コショウはハムに塩気があるので軽めにする。じゃがいもの火通りがもう少しだとおもったら、アルミホイルなどで蓋をして蒸らす。火通りは白い芯がないか目視したあと、ちょっと食べて確認してます。
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