* タルトタタン風♡りんごのケーキ♪
タルトタタン風のクルミとキャラメルソースの入ったりんごのアップサイドダウンケーキです♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなリンゴをいただいたので作ってみました♪
* タルトタタン風♡りんごのケーキ♪
タルトタタン風のクルミとキャラメルソースの入ったりんごのアップサイドダウンケーキです♪
このレシピの生い立ち
美味しそうなリンゴをいただいたので作ってみました♪
作り方
- 1
オーブンペーパーを12x15cmを4枚用意する。両端1/3の部分に斜めに切り込みを入れる。バターを塗った型に敷き詰める。
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- 2
三温糖と無塩バター、レモン汁を鍋に入れて加熱し、カラメルソースを作る。
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- 3
りんごの皮をむいて芯を取り除き12分割する。
りんごのコンポートの材料で煮て、しんなりさせてキャラメリゼする。 -
- 4
焦がし過ぎると苦くなるので、お好みでキャラメリゼして下さい。
-
- 5
型にリンゴを敷き詰める。
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- 6
常温に戻したバターと塩を白っぽくふんわりするまで混ぜ、三温糖を数回に分けながら混ぜます。
-
- 7
溶き卵を少しずつ加え、その都度混ぜる。
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- 8
アーモンドパウダーをゴムベラで加え混ぜます。
ふるった薄力粉とベーキングパウダー、クルミを加え混ぜます。 -
- 9
キャラメルソースを生地に加え、大きくざっくり軽く混ぜる。
-
- 10
ケーキ生地を型に詰める。
170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。 -
- 11
3分待ってからオーブンシートを当て逆さまにして、静かにバットの上の網にのせる。
型とオーブンシートを外し蒸気を抜く。 -
- 12
粉糖にキャラメルソースを混ぜてアイシングを作る。
コルネに入れてかけ、クルミとりんごチップ、ピスタチオをトッピングする。 -
- 13
20cmのエンゼル型です♪
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- 14
こちらは、15cmのエンゼル型です♪
すべての材料を70％にして、170℃で30分焼きます。 -
- 15
カットした断面です♪
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- 16
カットした背面です♪
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コツ・ポイント
敷き紙をカットし型にセットしておく。
無塩バターと卵を室温に戻しておく。
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