りんごは4等分のくし形に切り、皮を剥いて芯を取り、1/2個分をいちょう切り（後で使用）に、残りは更に半分に切ります。

フライパンにバター、砂糖、水を入れ、溶けてきたらりんご（くし切り）を重ならないように並べ、片面15分ずつ弱火で焼きます。

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、卵、室温に戻したバター、砂糖を加えてよく混ぜます。

りんごがキャラメル色になったら、ブランデー、レモン汁を加え、フライパンを回して全体に絡め、軽く火を通します。

オーブンを180℃で予熱します。ケーキ型に薄くサラダ油を塗り（又はクッキングシートを敷いて）、りんごを隙間なく並べます。

生地にりんご（いちょう切り）、フライパンに残った煮汁（大1～2）を加えて混ぜ合わせます。

並べたりんごを動かさないよう、そっと生地を流し込み、トントンと軽く落として空気を抜きます。

180℃のオーブンで50分焼きます。7～8分焼いて表面に焼き色が付いてきたら、アルミホイルで蓋をしてください。

真ん中に竹串を刺し、生地が付いてこなければOK！火傷に気をつけてオーブンから取り出します。

粗熱が取れたら逆さまにして型から取り出し、お皿に盛ったら完成です！冷やして食べても美味しいですよ♡

「グラニースミス」という青りんごです。酸味が強く、サクサクで、ライムのような爽やかな香りが特徴です。