耐熱ボールに室温に戻したバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。混ざったら砂糖を加えてさらによく混ぜます。

1に卵を少しずつ加えてよく混ぜたら、米粉を数回に分けてヘラでよく混ぜます。

タルト型に薄く油を塗って、生地を均一に伸ばしたら170度に余熱したオーブンで20分程度焼きます。

焼きあがったタルトを冷ましている間に、水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。

ボールに室温に戻したクリームチーズと砂糖をよく混ぜたら、ヨーグルトとレモン汁を入れて均一になるまで混ぜます。

5に生クリームを加え、ミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。混ざったらゼラチンをレンジで500w20〜30秒チンします

温めて溶かしたゼラチンを加えてさらにミキサーで混ぜたら、タルトに流しいれ冷蔵庫で冷やし固めます。

レアチーズ生地部分が固まったら、フルーツをカットして並べてできあがりです。