うちの麻婆豆腐
HIROKO☆49 @cook_40256903
優しい味の麻婆豆腐。辛さは一味唐辛子で調節出来ます。普段使っている米麹味噌で充分です。
このレシピの生い立ち
子どもが小さい頃から作っている我が家の定番。とろみをつけずサラッと頂ける麻婆豆腐を作りたくて。
うちの麻婆豆腐
優しい味の麻婆豆腐。辛さは一味唐辛子で調節出来ます。普段使っている米麹味噌で充分です。
このレシピの生い立ち
子どもが小さい頃から作っている我が家の定番。とろみをつけずサラッと頂ける麻婆豆腐を作りたくて。
作り方
- 1
豆腐はパックの水をしっかり捨ててから好みの大きさに切り、冷蔵庫に入れておきます。これで程よく水切りが出来ます。
-
- 2
朝から冷蔵庫に入れておき、夕方調理するのが最もうまくいくと思います。時間が無い場合はレンジでしっかり温めて水を切ります。
- 3
フライパンに白ネギ・生姜・ニンニクとサラダ油を入れてから、着火する。弱火で！香りが立つまで炒めます。
-
- 4
豚ミンチを入れ、すぐに☆の調味料をお肉めがけて入れます。
ここで火を強めます。 -
- 5
ポロポロになるまで炒めたら、豆腐を加え、再び火を弱めます。こうする事で豆腐から水が出て、良い仕上がりになります。
-
- 6
豆腐が熱くなり水分が出たら味噌を加えます。豆腐を潰さないように優しく混ぜます。
- 7
最後にニラを入れて、一煮立ちさせたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
火加減だけ気をつければ、切って炒めるだけ。忙しい日の強い味方です！
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