完熟ゴーヤのちょい苦スープ
グリーンカーテンで橙色に熟し落ちる寸前のゴーヤと増え過ぎて雑草と化したツルムラサキを使った、新ジャンルにがヌル系スープ。
このレシピの生い立ち
完熟ゴーヤは甘いと聞いてジュースにしたが普通に苦いわ青臭いわで飲めたもんじゃなかったしふと気付いたら今日で夏休みが終わってしまう侘しさと遊び疲れと明日からの労働の再開に色々むしゃくしゃしてやった。青臭くて苦くてもスープなら何故か許せる不思議
完熟ゴーヤのちょい苦スープ
グリーンカーテンで橙色に熟し落ちる寸前のゴーヤと増え過ぎて雑草と化したツルムラサキを使った、新ジャンルにがヌル系スープ。
このレシピの生い立ち
完熟ゴーヤは甘いと聞いてジュースにしたが普通に苦いわ青臭いわで飲めたもんじゃなかったしふと気付いたら今日で夏休みが終わってしまう侘しさと遊び疲れと明日からの労働の再開に色々むしゃくしゃしてやった。青臭くて苦くてもスープなら何故か許せる不思議
作り方
- 1
ゴーヤとかぼちゃは種を取り除く。全ての野菜をミキサーしやすいサイズに刻む
-
- 2
かぼちゃを耐熱容器に入れ電子レンジの茹で野菜モード(強)で加熱。
- 3
鍋①に油を熱し玉葱を炒める。火が通って透明感が出たら、水適量とコンソメとベイリーフを加え玉葱がほんのりとろけるまで煮込む
- 4
鍋②でツルムラサキを熱湯でさっと茹で、冷水で冷ましたら水気を絞りゴーヤと牛乳と共にミキサーに入れ滑らかになるまで撹拌。
- 5
４のミキサーの中身を空の鍋②に移す。その鍋にザルを重ね、３の鍋①を漉し玉葱とベイリーフを取り出す
- 6
２のかぼちゃと５の玉葱の粗熱が取れたら牛乳と共にミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌。ベイリーフいれちゃ駄目よ･･･
- 7
６を鍋②に混ぜ合わせひと煮立ちさせたら完成。色がドイヒー
-
- 8
器に盛り付けパセリやバジルをあしらえばお洒落っぽいけど苦いです。苦いけど滋養ありそうで美味しい。人を選ぶけど。
-
コツ・ポイント
牛乳の量は実はテキトー。少しずつ追加していき材料が粘り過ぎてミキサーが止まりそうなら適宜調整。
ゴーヤで胃液の分泌を促し
かぼちゃで免疫力を高め
玉葱で血液をサラサラにし
ツルムラサキで鉄分カルシウムを補給。
味はアレだが意識高いっぽいよ？
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