茄子のトマトソースパスタ
5296りえちか @cook_40141013
あっさり味のパスタ。茄子を１本使っているので食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
どこかのパスタ屋さんで食べたトマトソースパスタがあっさり系で食べやすかったので、味を寄せてみました。
茄子のトマトソースパスタ
あっさり味のパスタ。茄子を１本使っているので食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
どこかのパスタ屋さんで食べたトマトソースパスタがあっさり系で食べやすかったので、味を寄せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きな鍋またはフライパンでパスタ用の水を沸かす。
- 2
にんにくをみじん切りにする。
- 3
茄子を1口サイズにカットし、ポリ袋の中でオリーブ油となじませて10分程放置。←炒める時、余計な油を使わなくて済みます。
- 4
茄子とにんにくを炒め始めるタイミングで、沸騰した湯に塩を加えパスタを茹で始める。
- 5
オリーブ油がなじんだ茄子を炒め、8割ほど火が通ったらフライパンの端に寄せておく。
- 6
フライパンの空いたスペースにオリーブ油を入れ、にんにくに火を通して色が変わり香りが出たところで茄子となじませておく。
- 7
パスタが茹で上がる直前に茹で汁をフライパンに入れ、オリーブ油と乳化させる。
- 8
パスタ、トマトピューレ、コンソメを入れて素早く混ぜ、軽く炒める。
- 9
器に盛り、お好みで黒コショウをかけて出来上がり♪
- 10
３の工程は、アドキチさんのレシピ参照→レシピID：19396053 茄子を炒めるレシピで大活躍です(＊´ｖ｀)♡
コツ・ポイント
パスタが茹で上がる前に、茄子とにんにくの調理を終わらせておきます。パスタに塩味が入ってるので大丈夫だとは思いますが、味が足らなければ８の工程で塩を振りかけるか、ケチャップを大１加えてみてください。
つくれぽ
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