肉味噌：豚ひき肉をごま油で炒め、しょうゆ・味噌・砂糖を加えて水気がなくなるまで炒めます。

ほうれん草は茹で適当な大きさに切っておきます。

お湯に和風だしを入れ、ねりごまに少しずつ加え混ぜます。

3へ牛乳・豆乳・味噌・豆板醤・しょうゆ・花椒を入れて、火にかけ混ぜます。（沸騰させないように注意）

茹でたうどんに4のスープを注ぎ、ほうれん草・肉味噌をのせ、仕上げにラー油をかけます。