『特宝笠』で”失敗しない”天ぷらレシピ
【宝笠印】増田製粉所 @cook_40110919
「特宝笠」をお使いいただくと、油切れが良くサクサクの天ぷらに仕上がります。
このレシピの生い立ち
天ぷらの食感には、軽さが大切です。「特宝笠」で作った『衣』はさらさらとして粘りにくく、油吸いの少ない、さっくりとした天ぷらが揚がります。
『特宝笠』で”失敗しない”天ぷらレシピ
「特宝笠」をお使いいただくと、油切れが良くサクサクの天ぷらに仕上がります。
このレシピの生い立ち
天ぷらの食感には、軽さが大切です。「特宝笠」で作った『衣』はさらさらとして粘りにくく、油吸いの少ない、さっくりとした天ぷらが揚がります。
作り方
- 1
【事前準備】薄力小麦粉（特宝笠）をあらかじめふるっておきます。
- 2
【事前準備】エビやイカなど魚介類は水気をふき取り、分量外の特宝笠を薄くまぶしつけます。
- 3
【事前準備】かぼちゃは5㎜程度に薄くスライスしておきます。
- 4
卵黄と冷水を混ぜ合わせます。
- 5
薄力小麦粉（特宝笠）を加え、さっくりと混ぜ合わせます。少しダマが残るくらいに混ぜ合わせてください。
-
- 6
お好みの具材に生地をつけ、170～180℃の油で揚げます。
コツ・ポイント
生地はさっくりと混ぜ合わせ、少しダマが残るくらいの方が、生地が粘らず、さっくりと仕上がります。
私ども増田製粉所には110年を越える歴史がありますが、古き良き伝統は守りつつ、新しいことにも果敢にチャレンジしていくことが大事であると考えております。 単によい小麦粉だけでなく、美味しいお菓子やお料理のできる「素材として優れた小麦粉」づくりに懸命に取組み、お客様にご満足していただける製品の供給を心がけてまいります。【増田製粉所ホームページ】http://www.masufun.co.jp/
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