皮も食べるブリ大根
こおじ @cook_40244838
我が家は子供も魚の皮が好きなんで、皮も食べれるブリ大根を作りました。
このレシピの生い立ち
長男は、ブリの皮が大好き。ブリ大根の時にはウロコが邪魔で食べられなくて悲しい表情を…。
そんな彼の為に一工夫。
皮も食べるブリ大根
我が家は子供も魚の皮が好きなんで、皮も食べれるブリ大根を作りました。
このレシピの生い立ち
長男は、ブリの皮が大好き。ブリ大根の時にはウロコが邪魔で食べられなくて悲しい表情を…。
そんな彼の為に一工夫。
アプリでひらく作り方
- 1
ブリ切り身は２つに切り分け、塩(分量外)をふって置いときます。大根は皮をむいて下ゆでを。
- 2
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて、ブリの皮面だけを焼きます。身に熱が入らないように手早く焼きます。
- 3
写真を忘れましたが、３～４切れを重ねて持ち、皮面をフライパンに押し付ける様に焼くと簡単です。
- 4
皮だけを焼いたら、臭みを抜くため湯通しして水で洗います。
-
- 5
水、酒、みりんを沸かして、大根とブリを煮ます。沸騰したら落し蓋して弱火で10分ぐらい煮ます。
-
- 6
洗うのが面倒なんで、クッキングシートで落し蓋してます。醤油を足したら５分ぐらい～煮ます。
-
- 7
一晩おいた方が味が染みるかな。茹でた絹さやを添えて完成。
-
コツ・ポイント
皮を焼く事ぐらい？あとは普通のブリ大根にしたら良いと思います。
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