バーリーマックスを１５分ほど茹でて水洗いしてザルにあけておく。

玉ねぎはみじん切りし、レンジ６００Ｗで１分加熱しておく。付け合わせのキャベツは千切りにする。

○でポン酢を作っていく。鍋にみりんを入れ、アルコールを飛ばして煮切りみりんとし、鰹ダシの素を入れ混ぜたら醤油、酒を投入。

ボウルに合挽き肉、鶏ひき肉、バーリーマックス、玉ねぎ、卵、パン粉、納豆の順で入れ、よく混ぜ合わせる。

４等分してオリーブオイルを少し塗った両手のひらの上で叩くように小判型に整える。

フライパンにオリーブオイルを敷き、ハンバーグを並べ中火で２分ほど片面ずつ焼き、水３０c cほど入れ蓋をし弱火4分蒸焼き。

串を刺して確認して、完成。皿に盛り付け、キャベツを添え、ポン酢と大根おろしをかけて出来上がり。