・小松菜は、ゆでて約2センチ幅に切る。
・しめじは石づきを取ってほぐす。

水2リットルを沸騰させ、塩大さじ1半を加え、スパゲッティーをゆでる。

オリーブオイルとにんにく、唐辛子（お好みで）をフライパンに入れ、弱火にかける。 （にんにくを焦がさないように注意する。）

にんにくの香りが出たら中火にしてしめじを炒め、火が通ったら小松菜を加えて軽く炒め合わせる。塩・黒胡椒で味を調える。

4にゆでたスパゲッティー、パスタのゆで汁を少々加えて手早く混ぜ合わせ、 器に盛ったら完成！