干しエビは50ccのぬるま湯で戻し、足や殼を取り除いて荒く刻んでおく。戻し汁は後で使うので捨てないで。

ビーフンはお湯で戻す（ビーフンの袋裏に書いてある方法で戻して下さい）。戻したビーフンが長い時は包丁を入れて短くする。

ニンニクは包丁の腹で潰し、人参と豚肉は細切り、キャベツは一口大に切る。

フライパンに油とニンニクを入れて火にかける。

ニンニクの香りが出てきたら、人参を先に入れて、次に豚肉、干しエビ、キャベツを加えて炒める。

肉と野菜に火が通ったら、ビーフンと干しエビの戻し汁を加えて炒める。

醤油を鍋肌から回しかける。塩味が足りなければ塩で味を調える。

火を止めてからごま油をかけて風味付けする。