ピーマンの胡桃味噌和え
あんぶらっせ @ikono_fu
ピーマンがたっぷり食べられま〜す
特有の青臭さと苦味が抑えられるのでピーマン嫌いさんにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
こごみの胡桃味噌和えを作るつもりが、こごみが手に入らず…ピーマンで作ってみたら以外に美味しく出来ました♪
ピーマンの胡桃味噌和え
ピーマンがたっぷり食べられま〜す
特有の青臭さと苦味が抑えられるのでピーマン嫌いさんにもオススメです♪
このレシピの生い立ち
こごみの胡桃味噌和えを作るつもりが、こごみが手に入らず…ピーマンで作ってみたら以外に美味しく出来ました♪
作り方
- 1
胡桃はフライパンで煎ってからすり鉢ですります。煎りは焦げないように弱火強の火加減で。
- 2
鍋に☆を入れ弱火で練り混ぜます。1/2くらいに煮詰まってきたら胡桃を入れて混ぜ、冷ましておきます。
- 3
ピーマンは4〜5ミリ幅の千切りにし、沸騰した湯に塩を入れて1分茹で、冷水にとって冷やします。
- 4
キッチンペーパーでピーマンの水気をしっかりと取っておきます。
- 5
2が冷めたら4と和えて器に盛り付け出来上がり。
コツ・ポイント
☆味噌の煮詰め過ぎ、ピーマンの茹で過ぎに注意！
☆このくるみ味噌を作っておくといろいろ使えて便利です。茄子やじゃがいも、こんにゃく等を和えたり、切り口に塗って焼いたり♪
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☆りぃたん☆ -
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