ボールに材料を入れてヘラで混ぜる。

ボールの周りに粉がなくなるまで、混ぜたら手でこねる。

持ち上げて表面が滑らかであること、穴が開かなければ閉じ目をつまんで下にし、ボールへ入れる。

ラップをして、40℃30分一次発酵。

9等分し角皿に入れ、ラップをして40℃で25分二次発酵。

発酵が終わったら220℃で余熱し、パンにはそーっと牛乳をハケで塗る。

220℃で15分ほど焼く。
裏に焼き目ができていれば、中まで焼けている証拠。