＊をよく混ぜた後冷蔵庫で１時間位保管する。フライパンに油敷いて生地を流し入れて薄くのばして削り節をかけて蓋を作る。

フライパンにクッキングシートを敷く。
未だ温めていません。

豚肉を敷いて天かすをばらまく。しつこい様ですが、フライパンは冷たいまま！

キャベツを軽くひとつまみを平たく敷いて生地を回しかける。ここでやっと弱火で点火！

残りの生地をボウルに入れて電子レンジでチン！

レンジで蒸されてしんなりした（蒸し焼きを此処で下準備）

しんなりしたキャベツを乗せて火が通りにくい部分を下準備でカバー！

生地の蓋を乗せてから８分程蒸し焼きを実施！

キャベツの部分をクッキングシートのまま別皿に移動し、フライパンに新しいシートとそば玉を敷いて生地を少しかける。

クッキングシートと豚肉の隙間にヘラを通しすくい上げてそばの上に乗せて蒸し焼きする。

そばに火が通ったら同じ様にクッキングシートごと別皿に移動し卵をフライパンに割り入れて上からそば達を乗せて完成。

今回もキャベツが多すぎて若干失敗したけど、モダン焼き完成までの時短は成功しました！