冷蔵庫に残っている野菜を適当な大きさに切ります。今回はレタス、キノコ各種、ピーマン、インゲン豆が残っていました。

コンソメと月桂樹を用意します。

フライパンに水と月桂樹とコンソメを入れて火にかけます。

沸いてきたら、コンソメを潰してなじませます。

フライパンに野菜を入れます。

フライパンに蓋をして火にかけます。野菜が煮えるまで火を通します。

タッパーにスープと野菜を入れて冷蔵庫に保存します。野菜だけ取り出して食べ、スープはスープストックとして利用できます。