スパイス粥　キチディ

スパイス粥　キチディ-レシピのメイン写真

スパイス粥　キチディ

vinaya @cook_40271635

アーユルヴェーダの定番レシピ。消化しやすいのに栄養満点です。おかゆが苦手な方でも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダでは断食（ファスティング明け）の回復食として、妊娠中、産後の滋養強壮としてよく食べられているレシピです。

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アーユルヴェーダの定番レシピ。消化しやすいのに栄養満点です。おかゆが苦手な方でも美味しく頂けます。
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材料

2人分

バスマティライス 1/2カップ
引き割りイエロームングダル 1/2カップ
コリアンダーパウダー小さじ１
ターメリックパウダー小さじ1/2
しょうが(みじん切り) 小さじ1/2
クミンシード小さじ1/2
塩小さじ２
オリーブオイル大さじ２
水 4-6カップ
トマト 1個

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作り方

1
バスマティライスを洗う
2
ムング豆を洗う
3
鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りした生姜、クミン、コリアンダーを加えて香りがたつまでいためる
4
ターメリックを加え軽く混ぜたら、2-3cm大に切ったトマト、バスマティライス、ムング豆を入れて水を加える。塩を加える。
5
中火で20分~30分ほど加熱し水気が飛んでご飯がお好みの固さになったら完成

コツ・ポイント

バスマティライスは香りがあり消化に負担がかからないので大目に食べてももたれません。また日本のお米のように厳密に焚かなくても大丈夫なので、時々ふたを開けて固さをチェックして固ければ水を足してさらに焚いても大丈夫です。

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vinaya @cook_40271635

2016/05/16 01:03に公開

このレシピのキーワード

おかゆトマトクミン緑豆ご飯しょうが

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