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デミグラスソース*覚書-レシピのメイン写真

デミグラスソース*覚書

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材料

4人分
  • 玉ねぎ 大1個
  • バター 20g
  • 塩 ひとつまみ
  • 牛肩ロース 100g
  • 塩コショウ 各少々
  • エリンギ 1本
  • 舞茸 1パック
  • 薄力粉 小さじ4
  • 酒 小さじ4
  • ☆ケチャップ 150ml
  • ☆中濃ソース 135ml
  • ☆しょうゆ 25ml
  • ☆砂糖 大さじ2
  • ☆りんごジャム 大さじ2
  • ☆水 150ml
  • ☆ナツメグ 少々
  • ☆牛乳 大さじ2
  • 生クリーム 飾り用
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維に逆らった薄切りにする。きのこは食べやすい大きさに。

  2. 2

    大きめのフライパンもしくは鍋にバター、玉ねぎ、塩を入れて炒める。

  3. 3

    玉ねぎを端に寄せて、牛肉を炒める。少し赤みが残るくらい。

  4. 4

    きのこを加えてサッと炒める。薄力粉を加え、中火で1分程炒める。

  5. 5

    一度火を止めて、酒を加える。再び加熱し、アルコールを飛ばす。

  6. 6

    ☆を加えて強火で加熱。沸騰したら弱火にして5分煮る。

  7. 7

    塩コショウで味を整える。
    飾り用の生クリームを垂らして完成☆

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cherryABC
cherryABC @cook_40271662
2021/01/18 05:24に公開

このレシピのキーワード

エリンギ 生クリーム バター 牛乳 薄力粉 酒 まいたけ 玉ねぎ 牛肩ロース ケチャップ

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