ゴマ油をフライパンに入れ、強火で牛肉を炒める。

水を切った茄子を入れ、強火のままさらによく炒める。

厚揚げと調味料をすべて入れ、蓋をして茄子が柔らかくなるまで中弱火で煮る（約10分）

仕上げにしょう油を入れ、水分が多いようなら少し煮詰める。

ゴマをふってできあがり。