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トマもつ煮
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トマもつ煮-レシピのメイン写真

トマもつ煮

marimi5
marimi5 @cook_40037277

鍋一つ、一気に煮立てたらトリッパの様なプロの味完成
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。

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marimi5
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材料

2人前
  • トマト 1個
  • ゴボウ 1/2本
  • 豚もつ(下ゆで済み) 150g
  • 調味料
  • 醤油 大さじ2
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • にんにく 1片
  • 水 2カップ
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    トマト:一口大
    牛蒡:縦に半分に切ってから5㎜の斜め切り
    にんにく:粗みじん

  2. 2

    トマト以外を小鍋に入れて中火にかける

  3. 3

    沸騰したら灰汁をすくいながら20分煮る(中火)

  4. 4

    トマト入れ10分煮る。煮汁がほぼ無くなったら完成 ※灰汁はこまめに掬うこと

コツ・ポイント

一気に煮立てて灰汁は丁寧にすくう

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2016/05/23 14:16に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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このレシピのキーワード

もつ煮 ごぼう トマト にんにく 酒 豚モツ

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