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絶品!ダブル麹の自家製マヨソース
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絶品!ダブル麹の自家製マヨソース-レシピのメイン写真

絶品!ダブル麹の自家製マヨソース

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

甘酒と塩麹を使ったマヨネーズ風のソース。

このレシピの生い立ち
優しい甘さの甘酒を使った調味料を作りたくて考えました。

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材料

  • 卵 1個
  • 植物油 1カップ
  • 甘酒 大さじ2
  • 塩麹 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    甘酒、塩麹は自家製。市販のものでも代可。

    • 絶品!ダブル麹の自家製マヨソース作り方1写真
  2. 2

    卵を容器に入れ、ブレンダーで混ぜながら油を少しづつ加える。

    • 絶品!ダブル麹の自家製マヨソース作り方2写真
  3. 3

    ブレンダーで混ぜながら残りの材料を表記順に加える。

    • 絶品!ダブル麹の自家製マヨソース作り方3写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で3~4日保存可能。
お好みで黒胡椒(少々)を加えてもおいしいです!

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2016/05/16 07:07に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021
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このレシピのキーワード

こうじ 卵 甘酒

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