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茄子と厚揚げのさっぱりみぞれ炒め
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茄子と厚揚げのさっぱりみぞれ炒め-レシピのメイン写真

茄子と厚揚げのさっぱりみぞれ炒め

舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144

食欲なくてもさっぱりと食べれる

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急に暑くなって食欲をなくしてるのでさっぱりしたものにしたかった

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茄子と厚揚げのさっぱりみぞれ炒め

舞依ちゅん
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材料

5人分
  • 茄子 3本〜
  • 豚肉 300g〜
  • 厚揚げ 1パック〜
  • しめじ 1パック
  • エリンギ 1パック
  • まいたけ 1パック
  • ごま油 小さじ2
  • 大根 20cm
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • 合わ調味料
  • ポン酢 50~60cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    厚揚げを6等分に切って焼きめをつけながらやくその中に豚肉2~3cmをごま油で炒める
    茄子は乱切りにして水につけアクをぬく

  2. 2

    ①をいている間にきのこの根本を切って小分けにしておく

  3. 3

    大根すりを作り調味料を合わせる

  4. 4

    ①の厚揚げ、豚肉に焼きめかついたら茄子、きのこを入れさっと炒め
    めんつゆ、砂糖を入れフライパンを揺らし混ぜる

  5. 5

    ④がしんなりしたら③を入れ少し炒め煮して出来上がり

コツ・ポイント

厚揚げはしっかり焼く

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舞依ちゅん
舞依ちゅん @cook_40053144
2016/05/19 07:18に公開
3児の母です。 上の子がまだ小さい頃はよく創作料理を作り成功、失敗を繰り返してました時間に追われ手軽に出来てしまう物ばかりでしたが、やっと子供たちも自分の事が出来るようになり手が離れかけ、少し自分の時間が持てるようになり料理を考える時間ができましたぁ~我が家大食いなので分量は各家庭で調整してもらえたらと思います(笑)
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 大根 豚肉 シメジ エリンギ 厚揚げ 酒 まいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19923699
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