地味に美味しいチーズケーキ

四季萌
四季萌 @cook_40271365

初代オーブンの頃から三代目の今もずっと変わらない、我が家定番のチーズケーキレシピです。

このレシピの生い立ち
四十年前、初めて買ったオーブンレンジについていたレシピ本に載っていた一品です。
分量や手順を作りやすく手直ししながら使い続けている、我が家にとって歴史ある欠かせないレシピです。

地味に美味しいチーズケーキ

初代オーブンの頃から三代目の今もずっと変わらない、我が家定番のチーズケーキレシピです。

このレシピの生い立ち
四十年前、初めて買ったオーブンレンジについていたレシピ本に載っていた一品です。
分量や手順を作りやすく手直ししながら使い続けている、我が家にとって歴史ある欠かせないレシピです。

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材料

22センチタルト皿
  1. クリームチーズ 200g
  2. (L) 3個
  3. 砂糖(上白糖) 80g
  4. 薄力粉 20g
  5. 生クリーム 200ml
  6. レモン果汁 大さじ2

作り方

  1. 1

    タルト台を用意する。
    レシピID : 19916349

  2. 2

    耐熱容器にクリームチーズを入れ、ラップをかけてレンジで2分ほど加熱。

  3. 3

    泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜてから、砂糖を加え更によく混ぜる。

  4. 4

    卵を一個づつていねいに加え混ぜていく。

  5. 5

    薄力粉を振り加えてよく混ぜる。

  6. 6

    生クリームを入れて混ぜ、最後にレモン果汁を加え混ぜる。

  7. 7

    タルト台に流し入れ、予熱したオーブン190℃で25分焼く。温度と時間はご家庭のオーブンに合わせてください。

  8. 8

    焼き上がり後は粗熱を取ってから冷蔵庫へ。

  9. 9

    我が家のタルト皿は縁が浅いのか、この分量では少し余るので、小さなもう一皿を同時に作ってます。

コツ・ポイント

生クリームは植物性、動物性、どちらでもそれなりに美味しくできます。
レモン果汁は生レモンも使えますが、今回はコープの100%レモン果汁使いました。
取り出しにくい時は底を少し温めてみてください。

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