ナス豚かぼちゃのあん炒め
chicory416 @cook_40126631
ほくほくかぼちゃとなすと豚肉のほんのり甘いお醤油あんのおかずです。かぼちゃの代わりにさつまいもでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
ほくほくかぼちゃをメインのおかずにしたくて、お肉と組み合わせてみました。
ナス豚かぼちゃのあん炒め
ほくほくかぼちゃとなすと豚肉のほんのり甘いお醤油あんのおかずです。かぼちゃの代わりにさつまいもでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
ほくほくかぼちゃをメインのおかずにしたくて、お肉と組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口大に切って、酒、砂糖、醤油で下味をつけておく
- 2
かぼちゃを1cmの厚さのくし切りにして、3〜4cmに切り、耐熱容器に入れてレンジで柔らかくする(600W、約4分
- 3
ナスを3〜4cmの長さに切り、６つ割りにして、油を敷いたフライパンでこんがり焼き付けるように炒める。
-
- 4
ナスを一旦取り出して、肉を炒める。肉が白っぽくなってきたら、ナスとかぼちゃをフライパンに加える。
-
- 5
水と調味料を入れて蓋をして蒸し煮する。かぼちゃが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加え、かぼちゃが崩れないように混ぜる。
-
- 6
グツグツと火が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
かぼちゃががホクホクのところがポイントなので、良く火が通るまで蒸し煮してください。水溶き片栗粉を加える時は、一箇所に固まらないように広く振り入れて手早く、具を横に移動させるように混ぜてくださいね。
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